กระบวนการแปรรูปข้าวเปลือก : ยกระดับคุณค่าข้าวไทย สู่ความยั่งยืนทางอาหารและเศรษฐกิจ

“ข้าวไทย” ไม่ได้เป็นเพียงอาหารหลักของคนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นทรัพยากรทางเกษตรที่มีคุณค่ามหาศาลและสามารถต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มในอุตสาหกรรมได้อย่างหลากหลาย ผ่านกระบวนการแปรรูปจาก “ข้าวเปลือก” สู่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีประโยชน์ต่อผู้บริโภค

กระบวนการแปรรูปเริ่มต้นจาก ข้าวเปลือก ที่สามารถนำไปผลิตเป็น ข้าวสาร ข้าวหัก แป้งข้าว สตาร์ช และไซรัป ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและพลังงาน

นอกจากนี้ ส่วนประกอบอื่น ๆ ของข้าว เช่น แกลบ รำข้าว และข้าวกล้อง ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว โปรตีนข้าว และเส้นใยอาหาร ที่มีสารสำคัญอย่าง Gamma Oryzanol ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและบำรุงผิวพรรณ

นอกจากนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์จาก ข้าวเปลือกงอกและข้าวกล้องงอก ยังช่วยเพิ่มสารอาหารสำคัญอย่าง กรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก (GABA) ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและระบบประสาท ตอบโจทย์แนวคิดการบริโภคอย่างยั่งยืนและสร้างสุขภาพที่ดีให้กับผู้คน

การแปรรูปข้าวเปลือกจึงไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรของประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก สร้างรายได้ให้เกษตรกร และต่อยอดสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพของไทยให้ก้าวไกลสู่ระดับสากล 🇹🇭✨