สาระน่ารู้

พลังธรรมชาติจาก “ข้าวกล้อง 3 สี”

พลังธรรมชาติจาก “ข้าวกล้อง 3 สี” ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ผ่านการกะเทาะเปลือกหุ้มเมล็ดออกแล้ว แต่ยังไม่ผ่านการขัดสีหรือผ่านการขัดสีน้อย ทำให้ยังคงมีเยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวอยู่ จึงมีใยอาหารสูง (Fiber) ไขมันชนิดไม่อิ่มตัว วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ทำให้ข้าวกล้องนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่าข้าวขาวขัดสีปกติ ประโยชน์และสารสำคัญใน ข้าวกล้อง 3 สี สารสำคัญและประโยชน์ของ ข้าวกล้อง1. ข้าวสีม่วง/ดำ อุดมด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง ตัวอย่างข้าวกล้องที่มีสีม่วง/ดำ เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่สารสำคัญ Anthocyanin (เช่น cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside)

เตรียมพบกับ “ข้าวสายพันธุ์ปรับปรุงใหม่” เร็ว ๆ นี้

เร็ว ๆ นี้เตรียมพบกับ “ข้าวสายพันธุ์ปรับปรุงใหม่” ข้าวสายพันธุ์ปรับปรุงใหม่ (RJ New) ที่ถูกพัฒนาโดยสถานีวิจัยรวมใจพัฒนาความรู้กำลังมาแล้ว หลังจากที่ทางนักวิจัยของสถานีฯ ได้ทำการคัดเลือกสายพันธุ์ข้าวและพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง จนได้สายพันธุ์ RJ New ออกมา ซึ่งเป็นข้าวเจ้าพื้นนุ่ม ลักษณะกอตั้ง ลำต้นเเข็งเเรง สูงประมาณ 105 - 110 เซนติเมตร มีจำนวนรวง 20 รวง/กอ ระแง้ถี่ ส่วนผลผลิตของสายพันธุ์นี้จะเป็นอย่างไรนั้น ขอให้ทุกท่านรอติดตามในตอนต่อไป แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้นะคะแปลงทดสอบเสถียรภาพของสายพันธุ์ RJ New

เตือนการระบาดของเพลี้ยไฟข้าวในช่วงฤดูร้อน

เตือนการระบาดของเพลี้ยไฟข้าวในช่วงฤดูร้อน!!!! เพลี้ยไฟข้าว (Stenchaetothrips biformis) เป็นแมลงศัตรูพืชสำคัญที่มักระบาดในสภาพอากาศร้อนและแห้ง โดยเฉพาะในระยะกล้าข้าว ลักษณะการเข้าทำลายของแมลงคือการดูดกินน้ำเลี้ยงบริเวณใบอ่อน ส่งผลให้ใบแสดงอาการซีดขาว ปลายใบแห้งไหม้ ใบม้วน และต้นข้าวชะงักการเจริญเติบโต กรณีรุนแรงอาจทำให้ต้นข้าวแห้งตายเป็นหย่อม ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตและผลผลิต เตือนภัยเผ้าระวังเพลี้ยไฟข้าว เพลี้ยไฟในข้าว (Stenchaetothrips biformis) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Stenchaetothrips biformis (Bagnall) วงศ์ : Thripidae รูปร่างลักษณะ : เป็นแมลงปากดูดขนาดเล็ก ลำตัวยาว 1-2 มิลลิเมตร ตัวอ่อนมีสีเหลืองอ่อน ตัวเต็มวัยจะมีสีดํา โดยจะวางไข่ที่เนื้อเยื่อใบข้าว เพลี้ยไฟมีวงจรชีวิตประมาณ 20 วัน

น้องป้อนข้าวรวมใจพาชมบรรยากาศการคัดเลือกข้าวในสถานีฯ

น้องป้อนข้าวรวมใจพาชมบรรยากาศการคัดเลือกข้าวในสถานีฯ น้องป้อนข้าวรวมใจฯ ขอชวนทุกท่านไปชมบรรยากาศการคัดเลือกข้าวในแปลงทดลองของสถานีวิจัยรวมใจพัฒนาความรู้ ซึ่งในครั้งนี้เป็นการคัดเลือกประชากรข้าวในชั่วรุ่นที่ 5 (F5) โดยนักวิจัยแต่ละท่านจะมีเทคนิค และมุมมองในการคัดเลือกลักษณะทรงต้น ลักษณะรวงอย่างไร และขั้นตอนการคัดเลือกจะเป็นยังไง วันนี้น้องป้อนข้าวรวมใจฯ จะพาทุกคนไปชมเบื้องหลังการทำงานของนักวิจัยในสถานีฯ ตามไปดูกันเลยค่ะ บรรยากาศการคัดเลือกข้าวในสถานีฯ

เส้นทางกว่าจะมาเป็นพันธุ์ข้าว

เส้นทางกว่าจะมาเป็นพันธุ์ข้าว การพัฒนาพันธุ์ข้าวเป็นกระบวนการที่ใช้ระยะเวลานานและอาศัยหลักวิชาการที่ถูกต้อง ซึ่งประกอบด้วย 2 ส่วนหลักคือ การปรับปรุงพันธุ์ข้าว และการทดสอบผลผลิตในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย เพื่อให้มั่นใจในเสถียรภาพ และคุณภาพก่อนส่งต่อสู่เกษตรกรและผู้ประกอบการ เส้นทางกว่าจะมาเป็นพันธุ์ข้าว การปรับปรุงพันธุ์ข้าว การปรับปรุงพันธุ์เป็นกระบวนการสำคัญต่อความมั่นคงทางอาหาร ภายใต้บริบทของประชากรมนุษย์ที่เพิ่มขึ้นและความต้องการทรัพยากรเพื่อการดำรงชีพที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตทั้งเชิงปริมาณและคุณภาพจึงเป็นเป้าหมายหลักของการปรับปรุงพันธุ์ โดยมุ่งพัฒนาพันธุ์ให้มีผลผลิตสูง คุณภาพดี ต้านทานโรคและแมลง หรือทนต่อสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งหลักการและวิธีการปรับปรุงพันธุ์ มีวิธีการดังนี้ 1. วิธีการปรับปรุงพันธุ์แบบดั้งเดิม การปรับปรุงพันธุ์แบบดั้งเดิม เป็นวิธีการพื้นฐานที่อาศัยการผสมพันธุ์จากพันธุ์ที่มีลักษณะเด่นตามต้องการ และดำเนินการคัดเลือกต่อในหลายชั่วอายุเพื่อให้สายพันธุ์มีความบริสุทธิ์และสม่ำเสมอ นอกจากนี้การคัดเลือกพันธุ์จากประชากรในท้องถิ่นที่มีความแปรปรวนของพันธุกรรมก็เป็นอีกหนึ่งแนวทางที่นิยมใช้ แต่วิธีการแบบนี้จะใช้ระยะเวลาที่นาน การรวบรวม (Collection) เป็นขั้นตอนเริ่มต้นที่สำคัญ โดยนำพันธุ์ข้าวจากต่างถิ่นหรือจากต่างประเทศ เช่น IRRI

ข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำ

ข้าวดัชนีน้้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index : GI ) จากข้อมูลรายงานสถานการณ์โรคเบาหวานจากสหพันธ์โรคเบาหวานนานาชาตปี 2567 พบว่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีจำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วงอายุ 20-79 ปี ประมาณ 106.9 ล้านคน โดยในประเทศไทยพบประมาณ 6.4 ล้านคน และยังคงมีแนวโน้มเพิ่มสูงเรื่อยๆ โดยปัจจัยหลักของโรคคือพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีนัก ดังนั้นแพทย์จึงมักแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมากกว่าอาหารชนิดอื่น ขอบคุณข้อมูลจาก International diabetes federation (IDF), 2024 ข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำ ข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำคืออะไร? ข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index rice) คือ ข้าวที่เมื่อกินแล้วจะย่อยช้ากว่าข้าวปกติ ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้าลง เนื่องจากองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตข้าวชนิดนั้นทนต่อการย่อยของเอนไซม์อะไมเลสมากกว่าจึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

การใช้เทคนิคเร่งการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วสำหรับปรับปรุงพันธุ์ข้าว (RGA)

การใช้เทคนิคเร่งการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วสำหรับปรับปรุงพันธุ์ข้าว (RGA) การใช้เทคนิค Rapid Generation Advancement (RGA) ปรับปรุงพันธุ์ข้าวสถานีวิจัยรวมใจพัฒนาความรู้ขอนำเสนอเทคนิคการปรับปรุงพันธุ์ข้าวที่จะช่วยลดระยะเวลาของกระบวนการปรับปรุงพันธุ์ เพื่อให้ได้สายพันธุ์ข้าวที่ตอบโจทย์ความต้องการรวดเร็วยิ่งขึ้น ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิคการเร่งการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วสำหรับการปรับปรุงพันธุ์ข้าว (Rapid Generation Advancement: RGA) ซึ่งเป็นวิธีการควบคุมช่วงการให้แสงแก่ต้นข้าว หรือการหลอกข้าว เพื่อเร่งการออกดอกและลดระยะเวลาระหว่างรุ่นของข้าว โดยเทคนิคนี้จะใช้แค่ในการคัดเลือกพันธุ์ข้าว เช่น ข้าวไวแสง เนื่องจากข้าวไวแสงสามารถปลูกได้เพียงปีละครั้ง ดังนั้นการใช้เทคนิค RGA เข้ามาช่วยจึงเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาและคัดเลือกพันธุ์ข้าว

ปัจจัยที่ใช้พิจารณาในการเก็บเกี่ยว

ปัจจัยที่ใช้ในการพิจารณา การเก็บเกี่ยว ปัจจัยหลักในการพิจารณาการเก็บเกี่ยวข้าว คือ ระยะเวลาหลังข้าวออกดอก ความชื้นของเมล็ด และช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อผลผลิตและคุณภาพของผลผลิตข้าวในแต่ละฤดู พร้อมทั้งพิจารณาร่วมกับสภาพอากาศและปัจจัยอื่นๆ เช่น ความต้องการของตลาด เพื่อให้ได้คุณภาพข้าวสูงสุด โดยเก็บเกี่ยวตอน นาแห้ง เพื่อลดความเสียหายและสะดวกต่อการทำงาน หลักพิจารณาการเก็บเกี่ยว หลักการพิจารณาการเก็บเกี่ยว ระยะเวลาหลังออกดอก โดยทั่วไปเก็บเกี่ยวประมาณ 28-30 วันหลังดอกบาน เพื่อให้ได้เมล็ดที่สมบูรณ์และคุณภาพดีที่สุด โดยรวงข้าวเริ่มเปลี่ยนสีเหลืองทอง เมล็ดข้าวเริ่มแห้งจากปลายรวงถึงโคน หรือที่นิยมเรียกว่า “ระยะพลับพลึง” ความชื้นที่เหมาะสม ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวข้าวควรมีระดับความชื้นเหมาะสมอยู่ที่ 20-25% หลังการเก็บเกี่ยว การนวดและทำความสะอาดแยกเมล็ดและสิ่งเจือปน จากนั้นทำการลดความชื้นในเมล็ดก่อนเก็บรักษา เนื่องจากเมล็ดยังมีการหายใจทำให้เกิดความร้อนและเชื้อราเข้าทำลายได้ จึงต้องลดความชื้นให้น้อยกว่า14% สำหรับเมล็ดข้าวเปลือก และน้อยกว่า 12% สำหรับเมล็ดพันธุ์ วัตถุประสงค์หลักในการเก็บเกี่ยวมี

ความหอมของข้าวไทย

ความหอมของข้าวไทย ความหอมของข้าวไทย ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลัง ข้าวหอม ที่หลายคนคุ้นเคยนั้นเกิดจากสารสำคัญที่ชื่อว่า 2-Acetyl-1-Pyrroline (2-AP) โดยให้กลิ่นคล้ายใบเตยหรือข้าวโพดคั่ว จึงเกิดเป็นกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ใน ข้าวหอม นั่นเอง ความหอมของข้าวไทย ความหอมของข้าวถือเป็นปัจจัยสำคัญหนึ่งในการกำหนดคุณภาพและราคาข้าว โดยข้าวหอมถูกจัดเป็นข้าวคุณภาพสูง (High quality) เนื่องจากได้รับความนิยมสูงในกลุ่มผู้บริโภคทั่วโลก ตัวอย่างข้าวหอมที่นิยม เช่น ข้าวหอมมะลิ (Jasmine rice) และข้าวบาสมาติ (Basmati rice) ซึ่งกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นนั้นมาจากการผสมผสานของสารหอมระเหยมากมาย แต่สารที่ได้รับความสนใจจากนักวิจัยและนักปรับปรุงพันธุ์ข้าวคือ 2-Acetyl-1-Pyrroline (2-AP)สารให้ความหอม 2-Acetyl-1-Pyrroline (2-AP)

ดินคือหัวใจของการปลูกข้าว

ดินคือหัวใจของการปลูกข้าว ดินคือหัวใจของการปลูกข้าว เพราะ “ดินต่างกัน การจัดการต่างกัน พันธุ์ข้าวต่างกัน! ” ย่อมส่งผลต่อผลผลิตและคุณภาพของข้าว ดินเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ส่งผลต่อด้านกายภาพ เคมี และชีวภาพของแปลงนา และมีบทบาทโดยตรงต่อการเจริญเติบโต การตอบสนองต่อธาตุอาหาร และศักยภาพการให้ผลผลิตของข้าว ลักษณะดินในแต่ละพื้นที่จึงเป็นปัจจัยสำคัญในการวางแผนการจัดการดิน การเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสม และการกำหนดวิธีการผลิตที่สอดคล้องกับสภาพพื้นที่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตข้าวอย่างยั่งยืน

1 2 3 … 5